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Aspencat

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Conserva casera de Alicante, también denominada pisto alicantino. Similar a la escalivada pero incorporando bacalao desmigado, es un plato muy sano pues lleva verduras asadas al horno: pimiento rojo, tomate y cebolla, que le aportan ese sabor tostado al plato, ajo, sal y aceite de oliva virgen, del que todos conocemos sus extraordinarias propiedades.

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