El jengibre, muy usado en la cocina asiática, se está consolidando cada vez más en nuestra dieta. No solo por su característico sabor y aroma picante con toques cítricos y frescos, sino también porque está considerado como un superalimento que nos puede ofrecer una buena cantidad de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.

Comprar jengibre en Frutamare

En Frutamare creemos que la mejor forma de aprovechar todos los beneficios de lo que nos ofrece la naturaleza es consumir frutas y verduras frescas y de calidad. Por esta razón y porque nuestros clientes siempre son nuestra prioridad, nos esforzamos por ofrecer siempre los productos más frescos y de la mejor calidad. Nuestro jengibre es cuidadosamente seleccionado y solo de productores que merecen nuestra total confianza para que llegue hasta tu mesa con todas sus propiedades intactas. 

Tipos y usos del jengibre

El jengibre procede de la planta Zingiber officinale y la parte que se utiliza para el consumo son los tallos subterráneos o rizomas. Es familia de otras especias como la cúrcuma y el cardamomo, su ciclo de cultivo es de aproximadamente 9 meses y está listo cuando el follaje de la planta comienza a secarse y los rizomas han engordado lo suficiente y tienen un color crema plateado. 

La historia del uso de la raíz tuberculosa del jengibre se remonta a miles de años atrás. Procedente del sur de Asia, llegó al continente europeo donde griegos y romanos empezaron a utilizarlo allá por el año 750 a.C. Desde entonces se ha utilizado con fines medicinales para combatir diversas dolencias a través de la medicina medicinal, pero también ha tenido un alto valor culinario, sobre todo en la elaboración de pan, por su valor nutritivo y por su sabor y aroma característicos. 

Existen muchas formas de emplear el jengibre en la cocina. Combina bien con carnes, pescados y verduras y también es un ingrediente en muchas recetas de pan y repostería, como las famosas galletas y el pan de jengibre.  y en el mercado podemos encontrar tres tipos de jengibre y cada uno de ellos aporta un toque diferente a nuestros platos.

Jengibre fresco

Es la mejor forma de consumirlo, ya que es como mejor conserva todas sus propiedades, sobre todo el gingerol, el aceite esencial que le aporta su sabor picante y el que le dota de la mayoría de sus propiedades medicinales. 

Cortado en finas rodajas o rallado se puede usar en ensaladas, guisos, sopas o salteados aportándoles un toque fresco y picante. 

Jengibre seco

El jengibre seco o deshidratado se comercializa con la raíz deshidratada en pedazos. Se usa principalmente para hacer infusiones, aunque también se puede rehidratar sumergiéndolo en agua caliente para usarlo en guisos y sopas. También molerlo para obtener jengibre en polvo.

Jengibre en polvo

El jengibre en polvo no es más que la raíz deshidratada y después molida. Se utiliza mucho como condimento para rociar postres, bebidas y batidos o para sazonar ensaladas. Es uno de los principales ingredientes del curry. 

Jengibre encurtido

Es lo que se conoce como jengibre japonés. Se utiliza principalmente en la cocina de Japón y se elabora cortándolo en finas rodajas y sumergiéndolo en Umezu, un líquido elaborado a partir de ciruelas. Su sabor es fuerte y agrio y lo utilizan como acompañamiento del sushi para limpiar el paladar y percibir mejor los diferentes sabores. 

Beneficios del jengibre

El jengibre se ha utilizado durante siglos tanto por su versatilidad como ingrediente o condimento en infinidad de platos como por sus propiedades medicinales, por esta razón siempre es una buena idea comprar jengibre fresco para tenerlo siempre a mano. Estos son algunos de los muchos beneficios de incorporar jengibre en tu dieta:

• Tiene propiedades antiinflamatorias: el jengibre contiene compuestos que tienen potentes efectos antiinflamatorios, lo que lo hace útil en el tratamiento de diversas afecciones inflamatorias, como la osteoartritis y la artritis reumatoide. Alivia dolores articulares y musculares y también los dolores menstruales.
• Proporciona salud digestiva: el jengibre es conocido por ayudar a la digestión y aliviar las náuseas y los vómitos. A menudo se utiliza como un remedio natural para las náuseas matutinas y el mareo por movimiento. Además protege contra las úlceras gástricas. 
• Tiene propiedades inmunoestimulantes: se ha demostrado que el jengibre tiene efectos de estimulación inmunológica, lo que ayuda a proteger contra infecciones bacterianas y virales.
• Se le atribuyen propiedades anticancerígenas: algunos estudios sugieren que el jengibre puede tener propiedades anticancerígenas, lo que ayuda a prevenir el crecimiento y la propagación de ciertos tipos de células cancerosas.

Cómo escoger el mejor jengibre

Para disfrutar de un buen jengibre es esencial buscar una raíz de jengibre fresca y de alta calidad. Aquí te dejamos algunos consejos para ayudarte a elegir el mejor jengibre:

• Fíjate en que la raíz de jengibre esté firme, suave y sin manchas.
• Elige un jengibre que tenga peso, eso significa que no está seco, señal de que es fresco y está lleno de sabor.
• Evite el jengibre que tenga moho, puntos blandos o que está empezando a brotar.

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