Se acerca el final del verano, y con él, el de las cosas que acostumbramos a hacer durante estos meses: andar en chanclas y camiseta, saborear un helado, tomar una bebida fría en la terraza de un bar... y tomar comidas ligeras y refrescantes. Aumenta el consumo de frutas y verduras, y también de batidos y sorbetes, que se coronan como reyes de la mesa.
Y no solo nuestro paladar sale beneficiado de esta tradición veraniega, sino que nuestra salud también lo agradece enormemente. Repetimos algo que ha acabado siendo una especie de mantra en cualquier publicación dedicada a la alimentación saludable: frutas y verduras han de estar en la base de nuestra dieta.
Los organismos sanitarios cuantifican la ingesta mínima de ambos grupos de productos en 400 g por persona/día. Nuestra opción preferente habría de ser la de alimentos de origen vegetal de temporada. Y ello por una sencilla razón: es cuando encierran mayor valor nutricional.
Lo ideal sería que no abandonáramos esta sana costumbre durante el resto de estaciones. Pero... ¿crees que te sería más fácil conseguirlo si supieras cómo tratar las frutas y verduras que consumes, cómo alargar su vida, cómo mantenerlas en las mejores condiciones... Y, por supuesto, cómo gestionar tu compra en función de qué frutas duran más tiempo sin ponerse malas.
Echa un vistazo a las frutas que tienes en tu cocina... ¿qué hacer con ellas ya en casa? Existe la tendencia a guardarlas todas en el frigorífico. ¿Se trata de una decisión acertada? ¿Cuáles son las técnicas de manipulación almacenamiento y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas?
Antes de concretar qué frutas y verduras han de colocarse en la nevera o almacenar fuera de ella, así como las que tienen un periodo de consumo más prolongado, queremos darte algunas recomendaciones sobre cómo limpiar y desinfectar frutas y verduras.
Pese a los rigurosos controles a los que se ven sometidas, no estamos libres de sufrir algún tipo de intoxicación por frutas y verduras, sobre todo si hablamos de su consumo en crudo.
La salubridad resulta esencial. En general, aconsejamos lavarlas bajo el grifo con agua suficiente en el momento previo a ser consumidas. En caso de que la superficie lo permita (manzanas, peras, calabacín…) sugerimos frotar la piel. Pese a ello, es obvio que este tipo de higiene no será suficiente para eliminar determinados gérmenes, por lo que las autoridades sanitarias subrayan la importancia de proceder a la desinfección de frutas y verduras. ¿Cómo?
- Limpiar frutas y verduras con lejía
- Lavado de frutas y verduras con cloro
- Desinfectar frutas y verduras con Amukina
¿Qué Frutas Duran Mas Tiempo Sin Ponerse Malas?
Resolvemos tu duda empezando con un listado aproximado del tiempo en que distintas frutas se conservan en buenas condiciones. Es tan solo orientativo, pero puede serte útil.
- 3 días: aguacates, fresas, frambuesas, moras
- 5-7 días: ciruelas, mango, melocotón, arándanos, melón, papaya, pera, piña, plátano, sandía, pomelo, uva, caqui
- 2 semanas: kiwis, clementinas, granadas, mandarinas, limas, limones, manzanas, naranjas
Partiendo de esta clasificación puedes organizar tus pedidos de frutas en función del consumo que haga la familia. En relación a eso, ten en cuenta que las frutas que adquieras online serán más frescas que las que compras en el supermercado. Esto se debe a que habrá pasado menos tiempo desde la recolección.
Por otra parte, hay frutas climatéricas, como el plátano o el aguacate, que puedes llevarte a la despensa cuando están verdes para que sigan madurando en casa.
Dicho esto, ¿dónde conservar las frutas que no consumimos en el momento? Evita el error de guardarlas todas en la nevera. Una temperatura demasiado baja puede provocar cambios en su textura y sabor. Un truco para saber dónde guardarlas es recordar dónde están en la frutería. Otro es pensar en el clima de cultivo. Por ejemplo, las frutas tropicales deben mantenerse alejadas del frío. Naturalmente, una fruta abierta o a medio consumir debe ir directa al frigorífico.
¿Qué frutas deben ir en la nevera y cuáles deberás almacenar en la despensa?
- Nevera: manzanas (con más de 7 días), fresas, higos, arándanos, albaricoques, uvas, frambuesas, moras, fruta cortada… la fruta más delicada.
- Despensa: plátanos, bananas, cítricos (naranja, mandarina, limón, lima, pomelo), melón, sandía, papaya, mango, caqui, kiwi (frutas tropicales en general), manzanas con menos de 7 días.
Sugerimos conservar estas últimas en un lugar en el que no les dé luz directa, además de tenerlas metidas en una fuente o bolsa perforada. Si está completamente cerrada se producirá una reducción de O2 y acumulación de dióxido de carbono que dará lugar a malos olores.
No importa la estación en la que nos encontremos, tanto las frutas como las verduras han de estar presentes en nuestra dieta de forma regular. Ambas son una gran fuente de vitaminas, minerales y compuestos vegetales indispensables para el mantenimiento de la salud.
Resumimos lo que hemos ido exponiendo en los siguientes consejos:
- Adapta tu pedido a las necesidades de consumo de tu familia y a la duración de las frutas que hemos señalado más arriba.
- La compra de frutas online te garantiza recibir el género directamente del productor. Hacerlo así no solo mejora su sabor y textura, sino que te asegura beneficiarte de mayores propiedades al haberse recolectado recientemente.
- Lava y desinfecta apropiadamente las frutas antes de su consumo.
- Guarda las frutas en la nevera o despensa en función de la clasificación que hemos realizado.
Por cierto, si quieres que una fruta que has adquirido verde madure más rápidamente, puedes situarla junto a las manzanas. Esto se debe a que el etinol que estas producen acelerarán la maduración. Por ese mismo motivo no deberías colocarlas al lado de las verduras.
Esperamos que estas sugerencias faciliten tus decisiones a la hora de comprar, manipular y conservar las frutas que consumas. Una vez hecho esto, solo te quedará disfrutarlas.