Tomate Seco

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Por Qué Comprar Tomate Seco FrutaMare

El tomate se puede consumir de muchas formas al igual que hay muchas maneras de prepararlo. En FrutaMare hemos decidido vender productos gourmet que duran más tiempo y vienen muy bien cuando tienes alguna visita en casa.

Uno de estos productos es el tomate seco que consiste en un proceso de secado al sol de tomates maduros. Este proceso es bastante lento ya que el tomate tiene que estar muy seco. Al secarse, el tomate se merma perdiendo su humedad interior llegando a perder casi el 90% de su tamaño inicial.

Al perder dicho volumen, el sabor se intensifica y es perfecto para condimentar platos de carne o ensaladas.

El tomate seco es muy popular en ciertas cocinas mediterráneas, como en la región italiana Puglia, donde es habitual ver tejados de casas llenos de estos tomates secándose al sol. 

También es muy habitual encontrar este tipo de tomate en las cocinas del levante español y su ventaja es que puede conservarse durante largos periodos de tiempo.

A quien le gusta el tomate seco sabe que lo se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias como acompañamiento o guarnición de ciertos alimentos y es muy habitual de la cocina mediterránea ya que además se usa mucho en salsas para untar, como ingrediente de una pizza o ensalada, como guarnición de carnes asadas, con aceite de oliva y un poco de orégano y muchos acompañamientos más.Otra de las formas de consumirlo es moler el tomate seco y utilizarlo como un paté para esparcir en panecitos o tostas. 

Para elaborar los tomates secos solo se tienen que seleccionar tomates de tamaño y color uniformes, los que más se suelen utilizar para esta preparación son los tomates de pera por su sabor dulce. El siguiente paso es lavarlos y secarlos bien con un trapo y a continuación cortarlos a lo largo y sazonarlos con sal fina. 

Una vez hecho esto hay que exponerlos al sol con las semillas hacia arriba sobre una superficie limpia y plana. Retirar por la noche en un sitio seco y repetir al día siguiente hasta que se vuelvan quebradizos que suele ser entre 4 y 7 días. Una vez estén listos hay que conservarlos en un lugar fresco y sin humedad y cuando se consuman hay que sumergirlos un poco en agua. 

Si no quieres pasar por todo este proceso, el tomate seco que vendemos en FrutaMare ya está preparado y listo para consumir. El nuestro lleva aceite de oliva virgen y hierbas aromáticas por lo que es perfecto de guarnición para carnes o ensaladas.