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¿Cómo hacer un bizcocho de limón?

Hoy tenemos para ti una de las recetas más clásicas y deliciosas de la repostería, nos referimos al bizcocho de limón. Lo mejor de todo es que este bizcocho es muy sencillo, rápido y económico para que deleites a tu familia con un rico postre a la hora de la merienda.

Está es la lista de ingredientes de un bizcocho para 8 personas:

  • 180 gramos de harina de todo uso o especial para repostería
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
  • 60 gramos de mantequilla derretida
  • 4 huevos tamaño L
  • La rayadura de un limón
  • El jugo de dos limones

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Paso a paso del bizcocho de limón

Antes de empezar con este delicioso y esponjoso bizcocho asegurarte de precalentar el horno, para esta receta necesitas dejarlo precalentar a 180 grados centígrados media hora antes de meter tu postre.

También, es importante que no rayes ni exprimas los limones mucho tiempo antes de preparar el bizcocho o sino el zumo se pondrá un poco amargo y la verdad es que no hay nada como un postre con los ingredientes bien frescos, por cierto si aun no tienes muy clara ¿Cuál es la diferencia entre jugo y zumo? te recomiendo leer nuestra entrada ¿Cuál es la diferencia entre jugo y zumo?

Ahora ya tienes todos tus ingredientes listos, es momento de empezar con el paso a paso:

  • Vamos a iniciar por mezclar los ingredientes húmedos con la azúcar, así que en el bowl de la batidora agrega un huevo con un poco de azúcar y mezcla a velocidad media, luego ve agregando uno a uno los otros tres huevos y el resto de azúcar. Cuando la mezcla esté completamente líquida es hora de pasar al siguiente paso.
  • Con la batidora funcionando a velocidad media agrega poco a poco el jugo de limón.
  • Cuando la mezcla esté bien incorporada agrega en forma de hilo la mantequilla derretida.
  • Deja reposar esta mezcla mientras mezclas en otro bowl los ingredientes secos.
  • En un bowl cierne la harina con ayuda de un colador.
  • Agrega a la harina el polvo para hornear y la pizca de sal.
  • Es momento de mezclar los ingredientes secos y líquidos, así que con la batidora a velocidad alta ve agregando a cucharadas los ingredientes secos a la mezcla húmedos, no agregues más hasta que se deshagan por completo todos los grumos, al final agrega la ralladura de limón, incluso puedes rayarla en este momento, cuidando de que no caiga la cascara delgada y blanca que es la culpable del sabor amargo. Mezcla por 3 minutos más.
  • Mientras dejas reposar la mezcla 15 minutos, engrasa tu molde con un poco de aceite o mantequilla líquida cubriendo perfectamente todo el interior, luego agrega un poco de harina y exparse en el interior del molde hasta que se vea blanco.
  • Vacía la mezcla en el molde del bizcocho, aquí puedes poner en la superficie algunas hojuelas de almendras o nuez picada para decoración, 
  • Hornea el bizcocho a 180 grados centígrados por 30 minutos.
  • Al pasar los 30 minutos revisa que el bizcocho esté completamente cocido, para esto introduce un palillo o cuchillo delgado en medio del bizcocho y si sale completamente seco tu postre estará listo, si sale húmedo o con un poco de mezcla hornea por unos 5 minutos más.
  • Desmolda y deja enfriar por 10 o 15 minutos. Para darle una presentación más homogénea corta con un cuchillo la parte más abultada y dale la vuelta para presentarlo. Puedes agregar un poco de azúcar glas en forma de lluvia para decorar, también puedes agregar un poco de miel.

Como puedes ver este bizcocho es un postre muy esponjoso y lleno de sabor, por eso es un clásico. Hay variaciones muy interesantes de esta receta, una de mis favoritas es agregar media taza de yogurt natural a la mezcla líquida, con esto queda un bizcocho muy jugoso. También, es muy famoso el bizcocho de limón glaseado, si quieres hacerlo solo tienes que preparar un glaseado mezclando 1/4 de taza de azúcar glas con el jugo de medio limón y una cucharadita de agua; luego vacía la mezcla sobre el bizcocho frío.

Este bizcocho además de delicioso tiene las propiedades del limón, que si quieres saber más al respecto puedes revisar nuestro artículo ¿ Para qué sirve el jengibre con limón?

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